|
|
Schweisserisches Geschnetzeltes.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kalfsfricandeau (kan ook hamlappen of kipfilet zijn )
2 uien
16 champignons
70 g boter of margarine
1 eetlepel bloem
2 dl witte wijn
2 dl slagroom
2 theelepels juspoeder (of 2 eetlepels jus)
sap van = citroen
2 eetlepels fijngehakte peterselie
peper
zout
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dunne reepjes en bestrooi deze met peper en zout.
Pel de ui, maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes.
Bereidingswijze:
Laat de boter in een koekenpan bruin worden.
Bak hierin op hoog vuur het vlees, de ui en de champignons gedurende ca. 2 minuten.
Vervolgens op laag vuur de bloem over het vlees strooien.
Roer de wijn, slagroom, juspoeder en het citroensap door het vlees.
De saus nog 2 minuten laten inkoken en met wat peper en zout op smaak brengen.
Men kan hierna de saus met wat peterselie bestrooien
|
|
|